The last drop of saffron

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A través de la colaboración con Zafferano del Cardinale y la Scuola Politecnica di Design, se analizaron y exploraron  las cualidades del azafrán en estado amorfo (espumas, geles y gelatinas ), con el fin de desarrollar una colección de herramientas capaces de acercar a los clientes a esta especia a través de experiencias culinarias y sensoriales únicas e innovadoras.

Ornaments of flavor

Reflexiona sobre el valor, tanto real como simbólico, de los ingredientes locales y endémicos, y su relación intrínseca con el suelo y el territorio.

La experiencia, articulada a partir de recetas inspiradas en la gastronomía oaxaqueña y en gestos y objetos que hacen alusión a rituales en torno a la mesa, revisita los significados de la joyería y del ornamento para, a través de sus códigos y dispositivos materiales, promover una reapreciación del alimento desde una perspectiva que resalta su importancia vital, cultural, territorial y espiritual.