Es una experiencia sensorial y didáctica, diseñada para promover el consumo consciente y reflexivo a partir de la interacción entre el olfato y el gusto. A través de una serie de utensilios diseñados para este fin, los participantes ejercitan sus capacidades olfativas y enriquecen su biblioteca personal de olores y correlaciones, poniendo especial atención en el olfato retronasal y su incidencia en la percepción del sabor, mediante una selección de armonías, ingredientes endémicos de México y bebidas locales.